Der Dedy Temperierautomat 65 / 150 kg mit Wasserkühlung benötigt – im Gegensatz zur der elektrischen Kühlung – einen permanenten Wasserzu- und ablauf. Der Wasserzulauf wird über ein Magnetventil gesteuert. Auch hier ist das effiziente Rührwerk zur Reinigung herausnehmbar. Die Schokoladentemperatur und der Temperiervorgang werden über drei Digitalthermostate genauestens geregelt. Der beheizte Ablasshahn wird durch eine regulierbare Heizung gewärmt. Durch die sehr gute Isolierung entstehen kaum Wärmeverluste. Der Kessel arbeitet mit einer Wasserzirkulationspumpe und ist ideal zur Beschickung von allen Arten von Überzieh- und Gießmaschinen mit temperierter Schokolade geeignet.

Der Kessel wird aus Nirosta hergestellt und steckerfertig geliefert.