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Die Dedy Überziehmaschinen  werden in 3 verschiedenen Bandbreiten angeboten: mit einer Bandbreite von 120mm, 220 mm und 320 mm. Die Modelle unterscheiden sich weitestgehend nur in der Breite des Gitterbandes und bei dem jeweiligen Fassungsvermögen. Die Maschinen sind  fahrbar und universell einsetzbar. Die kleine Überziehmaschine (220mm Bandbreite) hat z.B. ein Fassungsvermögen von ca. 20 kg Schokolade, die größere (320mm Bandbreite)  ca. 30 kg Schokolade, das durch zwei beheizte Wannen in einem Unterschrank auf insgesamt ca. 60 kg (220mm Bandbreite)  bzw. 90 kg (320mm Bandbreite)  aufgelöste Schokolade erweitert werden kann. Gebäck jeglicher Art und Kuchen aber auch Frischkäse und z.B. Datteln können mit Kuvertüre, Fondant, Zuckerguss oder Fettglasur überzogen werden. Die Maschine läuft im Normalfall mit einer Bandgeschwindigkeit von ca. 0,5 bis 4 m pro Minute. Die Bandgeschwindigkeit ist allerdings stufenlos verstellbar. Am Ende des Gitterbandes verhindert die sog. Entschwänzelwelle ein Fadenziehen des Überzuges. Alle Teile der Maschine sind sehr leicht zu reinigen sowie äußerst robust und bedienerfreundlich angelegt. Ganz-, Boden-, kombinierter Boden-, Seiten- und Halbüberzug sind möglich. Die exakte Schokoladen-Temperatur wird über einen sehr genau arbeitenden Digitalthermostaten mit Zehntelgrad-Einteilung gesteuert. Die Erwärmung erfolgt über eine eingebaute Luft-Umwälzung, die vollelektronisch geregelt wird. Zwei Thermostate ermöglichen Stand-By-Modus zum Aufschmelzen der Schokolade und einen Arbeitsmodus. Das Gitterband, das Schokoladenrad und die Schokoladenwanne sind austauschbar. Die Maschinen werden je nach Kundenwunsch entweder mit kurzen Ablaufbändern und Papier, Spezialablaufbändern mit Fotoauge (Stop and Go zum chargenweisen Arbeiten) oder mit Kühlkanälen geliefert. Erhältlich sind ferner spezielle Zusatzeinrichtungen wie Trüffelgitterbänder mit zusätzlicher Beheizung, Pudertrüffeltische, Rütteltische und Spezialgitterbänder für Lebkuchen. Die Maschine wird komplett aus Edelstahl gebaut.

Hervorzuheben sind u.a. folgende Vorteile unserer Überziehmaschine:

Jede Überziehmaschine hat serienmäßig eine Gießvorrichtung zum Ausgießen von Schokoladenformen.

Durch die sehr gute Isolierung werden Wärmeverluste stark reduziert.

Die herausnehmbare Schokoladenwanne ist mit einem Ablasshahn versehen, was die Reinigung, den Schokoladenwechsel und auch das Herausnehmen der Wanne zur gründlichen Reinigung erheblich vereinfacht.

Durch einen klappbaren Bügel wird die Überziehmaschine mit dem Abnahmeband oder dem Kühlkanal fest verbunden, so dass die Überziehmaschine sich nicht bewegt  und der Übergang von der Überziehmaschine zum Transportband auch bei kleinen Bodenunebenheiten konstant bleibt.  

 

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